鞆の浦に380年伝わる鯛網。
穏やかな瀬戸内を味わう。

鯛網は、鞆の浦に約380年も伝わる伝統漁法です。外洋で冬を過ごした鯛は初夏、豊後水道・紀伊水道を抜けて、産卵のため波穏やかな瀬戸内海中央部の鞆の浦沖へとやってきます。当店ではその鯛本来の味を引き出す鯛飯へと変身させました。

広島に来たならこれ！
絶品の瀬戸内穴子

宮島沖ではあなごがたくさん獲れ、昔から地元の料理として大変親しまれてきました。江戸時代の芸藩通史にも当地の穴子の美味しさを書き伝えているほど。

瀬戸内の豊かな恵みの中で
育った江田島の「牡蠣」

広島県が定める指定清浄海域で育った、牡蠣養殖450年以上の歴史がある江田島市能美町の絶品!広島牡蠣。香りが豊かで濃厚な味わいとぷりぷりの食感が特徴です。